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今良造酿酒:公司曲药感官判定技能竞赛成功举办

编辑:彭逊志发布:刘婷婷阅读:发布时间:2024-05-10

      (通讯员 今良造酿酒 代红霞 摄影 陈雨)劳动开创未来,奋斗成就梦想!根据《2024年度安全生产知识及劳动技能竞赛方案》的安排,4月30日,以“赛技能、强素质、展风采”为主题的曲药感官判定技能竞赛在制曲车间举行。公司副总经理汪祖德及相关部门负责人出席活动。

      据悉,比赛前,制曲车间围绕“有目标、有措施、有过程、有效果”的工作要求,从3月初起,结合竞赛测评内容,制定了详尽的培训方案,并采取动员激励、实时讲解、以老带新、实操巩固等教学方式,组织班组开展专项培训。每个人都积极备战,力争拿到竞赛“入场券”。经过严格初选,共有8名制曲工获得竞赛资格。

      比赛现场,8名参赛队员严格按照曲药感官判定标准中的操作流程要求,依次通过看、闻、辨等方法对两组样品进行综合感官评测。由于两种样品里混杂多种香味,要准确判定水分、颜色、菌丝、断面色泽、香气、泡气性等是较为困难的,需要参赛队员长期从事制曲工作且对曲药工艺标准和曲香了解有较深的功底,方能评出其中的具体“好坏”。

      汪祖德表示,曲乃酒之骨,曲药在白酒生产中起到糖化、发酵、生香等作用,曲药质量的好坏决定着酒的质量。未来,公司的制曲工艺会向科学化、数字化方向进一步发展,希望大家要加强学习和创新,为生产“一块好曲”共同努力。

      经过3个小时的现场比拼,凭借娴熟的操作技巧和准确的判定技能,制曲车间郭桥获得本次竞赛一等奖,赵丽获得二等奖,李洪英获得三等奖。

      此次比赛,不仅让参赛队员得到了锻炼和提高,同时也检验了车间岗位操作技能培训效果。参赛队员纷纷表示,通过比赛了解到了自身的不足,在今后工作中,将更加努力地钻研制曲工艺,提升自身业务技能。

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